Mezcladora de pie
Hola a todos y a todas,
hoy me paso por aquí para recomendaros una mezcladora de pie.
Los mezcladores de pie ofrecen un nivel de potencia y versatilidad que simplemente no se puede replicar con batidores manuales o de mano. Ahora puede hacer una gran cantidad de nuevas recetas, desde pasteles, galletas y panes hasta salchichas, pastel de carne, brandade y rillettes...
El primer trabajo en el que un mezclador de pie sobresale es sacar las luces del día de las cosas, ya sea crema o claras de huevo. Es ideal para airear mezclas de fluidos: el batidor de globo grande y abierto del mezclador de pie, cuando se combina con la potencia del motor, produce crema batida y merengues más voluminosos que los dientes estrechos de un batidor tradicional o los batidores de un mezclador de mano.
Si bien es relativamente sencillo batir la crema o las claras de huevo a mano, hay momentos en los que el formidable poder del mezclador de pie es particularmente útil. La crema de mantequilla francesa, por ejemplo, requiere batir las yemas de huevo, lo que es mecánicamente intensivo. El merengue suizo también es difícil de batir a mano, en gran parte porque el proceso requiere que agregue azúcar por adelantado, y el azúcar tiene el efecto de retrasar la coagulación.
Tampoco debemos subestimar la facilidad con la que un mezclador de pie azota las cosas. Las claras de huevo batidas no son solo para merengues; también juegan un papel crucial en cualquier soufflé, ya sea dulce o salado, ya que el aire atrapado en las claras es lo que da a los soufflés su aliento aireado. El mismo principio es clave para nuestro pastel de ángel sin esfuerzo, también, aunque el mezclador de pie no solo hace que la receta sea sin esfuerzo, toda la técnica depende del gran poder del mezclador de pie para unir los ingredientes en primer lugar.
Personalmente, me encanta la marca Smeg y todos sus productos, por eso, os dejo a continuación el enlace a su página para que, si os interesa, podáis investigar más.
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