Bocata de pollo y aguacate

¿A quién no le gusta un buen bocata? Porque yo confieso mi debilidad por un buen pan con buenos ingredientes dentro. Me parecen a la vez una buena opción para cenar cuando no tienes muchas ganas de cocinar y una manera magnífica de darle una nueva vida a algunos restos de comida que podemos tener en la nevera o que han sobrado de otras comidas.

Hoy en día, se puede decir que todo es susceptible de "bocadillearse" y eso me hace inmensamente feliz porque no hay nada mejor que coger un pan y todo lo que te apetezca, convertirlo en comida rica y salir de excursión con la mochila.

   Ingredientes

(cantidades por comensal)

• 1 panecillo de leche
• 1/2 aguacate
• 1 filete de pollo
• 2 hojas de lechuga
• Opcional: especias para el guacamole y un poco de ketchup

Elaboración

Hacer el bocata de pollo y aguacate es muy fácil, ya veréis.

1. Lava bien la lechuga y escúrrela para que quede seca.
2. Empanar o freír los filetes, o como alternativa más saludable, pasarlos por la plancha o cocinarlos en la freidora de aire.
3. Machaca el medio aguacate con ayuda de un tenedor. Si está maduro, no te costará nada. Si te apetece, puedes aderezarlo con las especias . En caso de que no tengas o no quieras usarlas, añade una pizca de sal.
4. Abre los panecillos y coloca sobre ellos un par de hojas de lechuga, el pollo y el aguacate machacado.
5. Termina el bocata con un toque de ketchup.

Espero que os encante :)