Gofres Belgas

Estos gofres son maravillosos, crujientes, dulces, de un sabor que es una pasada, con esas trocitos de azúcar perlado que te encuentras en cada bocado.

Es de estas cosas que tienes muchas ganas de hacer pero que nunca te decides, pero creo que llegan en el momento justo.

La receta, costa de dos partes en la formación de la masa.

Ingredientes

(para unas 8 unidades)

Primera masa

• 400 gr. de harina.
• 12 gr. levadura fresca de panadería.
• 12 gr. de azúcar glass.
• 60 gr. de leche entera.
• 60 gr. de agua.
• 1 huevo pequeño.

Segunda masa

• 50 gr. de harina.
• 12 gr. de miel.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de bicarbonato.
• 125 gr. de mantequilla en pomada.
• 1 cucharadita de pasta de vainilla o la ralladura de una vaina.
• 150 gr. de azúcar perlado.

Preparación

Primera masa

1. Diluimos la levadura en el agua templada.
2. Mezclamos todos los ingredientes y los dejamos reposar en un bol tapado con un palo limpio, durante unos 15 minutos.

Masa final

1. Ponemos todos los ingredientes, menos el azúcar perlado y mezclamos.
2. Incorporamos la masa que teníamos en reposo, no hay que amasar en exceso, solo hasta que estén integrados todos los ingredientes.
3. Tapamos el bol con un paño o con papel film y lo dejamos reposar durante 1 hora, para que nuestra masa leve.
4. Pasado este tiempo, incorporamos el azúcar perlado y lo amasamos un poco para que quede bien repartido.
5. Dividimos la masa en 8 porciones iguales, formamos pequeñas bolas con ellas y las dejamos reposar unos 10 minutos más.
6. Encendemos nuestra gofrera, no es necesario engrasarla.
7. Comenzamos a cocinar nuestros gofres hasta que estén bien doraditos.
8. Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y listos para degustar, con fruta, con nata, con chocolate, caramelo, solos, acompañados, para desayunar, para almorzar, para cenar, contigo, conmigo, con todos, estos Gofres hay que comerlos si o si, por son… mejor no te lo digo, pruébalos y me lo dices tú.

Recordar compartir, preguntar y disfrutar, porque así, disfruto yo con todos los que formáis parte de esto.