Cupcakes de chocolate blanco y Nutella

¡Hola a todos!

Quería hacer algo con chocolate blanco y pensé en hacer el bizcocho de los cupcakes, para el frosting utilicé  Nutella. He unido estos dos sabores y la verdad es que la combinación es muy apetitosa.

Ingredientes para el bizcochito:

- 115 gramos de chocolate blanco
- 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 185 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Sprinkles para decorar. En mi caso usé unas bolitas de caramelo de colores

Para el frosting de Nutella:

- 200 gramos de queso crema
- 175 gramos de Nutella
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de leche
- 150 gramos de azúcar glass

Preparación del bizcocho: 

En primer lugar derretimos el chocolate blanco al baño maría a fuego lento. A continuación, batimos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que espumee. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y agregamos las yemas a la mezcla del azúcar y la mantequilla. Batimos bien.

Seguidamente, agregamos el chocolate blanco fundido a la mezcla.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Agregamos la cucharada de esencia de vainilla a la leche una pizca de sal a la mezcla que llevamos hecha hasta ahora y, a continuación, vamos agregando un poco de la mezcla de harina-levadura y vainilla-leche hasta que quede bien integrado.

Cuando esté todo bien mezclado, le añadimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien integradas a la masa, mezclamos con movimientos envolventes.

Precalentamos y horneamos a 170 grados unos 20-25 minutos, hasta que salga limpio el palillo.

Preparación del frosting:

Para el frosting, batimos en primer lugar el queso con la mantequilla. Le agregamos una cucharadita de leche. A continuación, agregamos la Nutella, y después, poco a poco el azúcar glass.

Dejamos reposar  un poco en la nevera y cuando los cupcakes se hayan enfriado decoramos al gusto. En mi caso los adorné con sprinkles de chocolate.

Espero que os animéis a hacerlo, a mí me ha encantado. ¡Vuelvo pronto con nuevas recetas!